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武汉高校频推“黑暗料理” 争抢学生的胃
日期:2016年04月01日  文章点击数:

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学生到食堂抗议作秀的“黑暗料理”。

记者杨佳峰 摄

记者杨佳峰 朱佳琦 通讯员雷蕾 刘明杨 卢静 余强伟

近期,色彩缤纷、口感独特的“黑暗料理”抢占了各大高校食堂的风头。从武汉生物工程学院的橙子炒肉、中南财经政法大学的西芹炒草莓,到武昌工学院圣女果炒香蕉,再到3月29日武昌理工学院推出的番茄炒菠萝、玉米炒葡萄等,都受到大学生一时的热捧。高校食堂缘何频频推出“黑暗料理”呢?记者调查发现,大学食堂暗战校园外卖是主因。

水果菜肴进食堂 半小时被抢光

3月29日中午,武昌理工学院一食堂二楼正式推出七大“水果菜肴”,分别为番茄炒菠萝、草莓炒西芹、玉米炒葡萄、苹果炒肉片、葡萄炒番茄、橙子炒鸡片和菠萝咕噜肉,各个菜的价位都在3到5元之间。

推出短短半个小时内,各种水果菜肴被同学们“一扫而光”,就连米饭也随着水果午餐的推出比平日卖得多一些。正在吃着“苹果炒肉片”的电商1401夏巧云说:“我平时很喜欢吃水果,没想到学校真会想心思,把水果加入到我们的日常菜肴中来了,味道很好吃,又营养又健康,明天还会来吃的。”

如此盛况,近期先后出现在武汉生物工程学院、武昌工学院、文华学院等高校推出“黑暗料理”之时。当天,不少爱吃外卖的学生都选择了在食堂就餐,为的是品尝一下食堂推出的新美味。

6成大学生弃食堂选外卖

近日,武汉科技大学校报记者团的大学生记者,从华中科技大学、武汉大学、武汉科技大学等本地高校收集到的352份有效调查问卷显示,有超过六成大学生“抛弃”食堂而选择外卖,或是在校外的餐馆、大排档、路边小摊就餐,学生们多表示:“味道是对食物的首要要求”。

“只要卫生条件不是差到实在忍受不了,就没关系。”武科大一名受访学生表示。调查显示,有61.7%的大学生出于味道、价格等的考虑,选择外卖或者在学校周边摊贩、餐馆就餐,仅有不到三成的学生会“挑剔”食品安全卫生问题,从而选择食堂。

对于选择外卖的原因,45.31%的学生认为“送货上门更方便”,20.31%的人觉得外卖味道更好。

武汉工程科技学院一食堂的负责人介绍,外卖人数增多,直接导致到学校食堂就餐的学生人数锐减,学校食堂的收入日均下降了几千元。为了应对这种不利局面,该食堂花费将近一百万元为食堂整容。桌椅板凳全部更新,wifi全覆盖,为了吸引学生,还安装了几台电视机。

该校后勤处副处长周军表示,除了提醒学生不要在无资质店家订餐之外,目前学校食堂也在想办法应对外卖的挑战。

“黑暗料理”收效甚微

连日来,记者走访多个武汉高校食堂发现,“黑暗料理”的“光盘率”仅四成左右。昨天,记者在武汉大学桂园餐厅回收餐盘处统计半小时发现,13名学生点了菠萝鱼片炒草莓,有5个人吃完了,其余都没有“光盘”。武汉大学计算机学院大二男生殷杰说,他只吃过一次菠萝鱼片炒草莓,就决定不再吃了,“草莓炒了之后不如新鲜的好吃,这种菜尝个鲜就行了”。

中南财经政法大学后勤集团相关负责人表示,近期推出的水果菜并不会成为主流菜品,主要是此前有很多学生对食堂的传统菜品提出了意见,希望食堂能做些创新,才有了这些“黑暗料理”,但他表示,考虑到水果菜营养方面的问题,并不会将这些菜大面积推广。

黑暗料理解决不了根本问题。武汉工程科技学院后勤处副处长周军认为,根本对策还是学校食堂要积极参与到市场竞争中去,尊重学生用嘴投票的权利,根据学生的需求特点提升服务质量。

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